Νηστίσιμοι Ρεβυθοκεφτέδες με Σως Ταχίνι

Αναρτήθηκε από τον/τηνOrthodoxia BlogΔημοσιεύθηκε στηνΣυνταγέςΕτικέτες:,,,

Υλικά (για 4-6 άτομα)

Για τους κεφτέδες:

  • 250g βραστά ρεβύθια (ή 1 κονσέρβα)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • ½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ μάτσο άνηθο (προαιρετικά, για φρεσκάδα)
  • 3 κ.σ. ταχίνι (ως δέσμευτικό αντί για αυγό)
  • 3-4 κ.σ. πανκo ή ψίχα (για σφιχτή υφή)
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κύμινο
  • 1 κ.γ. πάπρικα
  • Λίγο ξύσμα λεμονιού
  • Αλάτι & πιπέρι

Για τη σως ταχίνι:

  • 4 κ.σ. ταχίνι
  • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 3-4 κ.σ. νερό (για αραίωση)
  • Αλάτι

Για σερβίρισμα:

  • Φρέσκο λεμόνι
  • Ρίγανη ή θυμάρι
  • Ελαιόλαδο
  • Νηστίσιμο γιαούρτι (προαιρετικά)

Τρόπος Μαγειρέματος

1. Προετοιμασία ρεβυθοκεφτέδων

  1. Ρεβύθια: Αν χρησιμοποιείτε ξηρά, βράστε τα σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν (~40 λεπτά). Σουρώστε και αφήστε να κρυώσουν. Αν έχετε κονσέρβα, ξεπλύνετε τα καλά.
  2. Πολτοποιήστε τα ρεβύθια με πιεστή ή πιθάρι σε πηκτή μάζα.
  3. Ανακατέψτε με κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, ταχίνι, πάπρικα, κύμινο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
  4. Προσθέστε ψίχα ή πανκo ανά κουταλιά, μέχρι η μάζα να μην κολλάει στα χέρια.
  5. Διαμορφώστε μικρούς κεφτέδες (όπως μπιφτέκια) και βάλτε τους στο ψυγείο για 15 λεπτά να στερεοποιηθούν.

2. Ψήσιμο

  • Στο τηγάνι:
    • Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
    • Τηγανίστε τους κεφτέδες 3-4 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  • Στο φούρνο (για πιο ελαφριά εκδοχή):
    • Προθερμάνετε στους 200°C.
    • Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε λαδοπασπαλισμένο ταψί.
    • Ψήστε για 20-25 λεπτά, αναποδογυρίζοντας στη μέση.

3. Σως Ταχίνι

Αναμείξτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας νερό ανά κουταλιά μέχρι να πάρει κρεμώδη υφή. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι.

Τρόπος Σερβιρίσματος

  1. Τοποθετήστε τους κεφτέδες σε πιάτο.
  2. Ρίξτε από πάνω σώς ταχίνι και λίγο ελαιόλαδο.
  3. Στολίστε με φρέσκο μαϊντανό, ρίγανη και φέτες λεμονιού.
  4. Σερβίρετε με:
    • Νηστίσιμη πίτα ή ψωμί.
    • Σαλάτα (π.χ. χωριάτικη χωρίς φέτα).
    • Λαχανικά ψητά (μελιτζάνες, πιπεριές).

Συμβουλές για Περισσότερη Γεύση

  • Αν θέλετε πιο τραγανή υφή, επικαλύψτε τους κεφτέδες με ψίχα ψωμιού πριν το ψήσιμο.
  • Για πικάντικη εκδοχή, προσθέστε λίγη κόκκινη πιπεριά στη μάζα.

Απολαύστε ένα θρεπτικό, νηστίσιμο πιάτο που είναι ιδανικό για Σαρακοστή, μεζέδες ή ελαφρύ κυρίως!

Ακολουθήστε μας

Κάνε ΔΩΡΕΑΝ εγγραφή στο newsletter για να ενημερώνεσαι πρώτος ⬇️

Δημοσιεύτηκε από τον Orthodoxia Blog

Ορθόδοξη Χριστιανική Κοινότητα Πνευματικής Αφύπνισης

Σχολιάστε